Ice Bear
ABV 32%
전문 바텐더이자 칵테일 역사가로서, 칵테일 '아이스 베어'에 대한 풍부하고 자세한 설명을 드리겠습니다.
아이스 베어는 꼬냑의 깊고 풍부한 풍미, 화이트 럼의 가볍고 산뜻한 단맛, 그리고 깔루아의 달콤쌉쌀한 커피 향이 완벽하게 어우러진 칵테일입니다. 32%의 높은 알코올 도수에도 불구하고, 각 재료의 섬세한 균형 덕분에 부드러운 목 넘김과 함께 다채로운 맛의 레이어를 경험할 수 있습니다. 한 모금 마실 때마다 느껴지는 우아함과 강렬함이 조화로운 매력적인 드링크입니다.
'아이스 베어'라는 이름의 칵테일은 다양한 레시피로 존재하지만, 꼬냑, 화이트 럼, 깔루아의 조합으로 만들어지는 이 특별한 레시피는 앱솔루트 드링크(Absolut Drinks)와 같은 공신력 있는 플랫폼에서 소개될 정도로 널리 알려져 있습니다. 이 칵테일의 정확한 기원에 대한 역사적 기록은 명확하지 않지만, 각 베이스의 특징을 살려 현대에 창조된 클래식으로 자리 잡았다고 볼 수 있습니다. "아이스 베어" 또는 "폴라 베어"라는 이름은 종종 차갑고 강렬한 인상을 주는 칵테일에 사용되며, 특히 보드카와 민트, 초콜릿 리큐르가 들어가는 다른 레시피도 존재합니다. 그러나 본 칵테일은 고유한 재료 조합으로 독자적인 맛과 매력을 선사합니다.
꼬냑 (Cognac): 프랑스 코냑 지역에서 생산되는 브랜디로, 백포도주를 두 번 증류하여 오크통에 숙성시킨 술입니다. 부드럽고 세련된 질감과 함께 과일, 꽃, 오크 향이 특징이며, 칵테일의 깊이와 우아함을 더하는 주요 베이스 역할을 합니다. 아이스 베어에서는 칵테일의 중심을 잡아주는 고급스러운 풍미를 제공합니다.
화이트 럼 (Light Rum): 사탕수수 또는 당밀을 발효, 증류하여 만든 투명하고 가벼운 럼입니다. 짧은 숙성 과정을 거치거나 활성탄으로 색을 제거하여 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징이며, 다양한 칵테일의 베이스로 널리 사용됩니다. 아이스 베어에 청량감과 은은한 단맛을 불어넣어 꼬냑과 깔루아의 무거운 느낌을 조화롭게 중화시켜줍니다.
깔루아 (Kahlua): 멕시코 베라크루스 지역에서 생산되는 커피 리큐르로, 100% 아라비카 커피 원두와 사탕수수, 바닐라, 캐러멜을 혼합하여 만듭니다. 달콤하고 진한 커피 향과 바닐라, 캐러멜의 풍미가 특징이며, 다양한 커피 베이스 칵테일의 핵심 재료로 활용됩니다. 아이스 베어에서는 칵테일에 독특한 단맛과 향긋한 커피 아로마를 더해 복합적인 맛을 완성합니다.
아이스 베어는 재료를 섞는 '스터(Stir)' 기법으로 만드는 것이 정석입니다.
아이스 베어는 그윽하면서도 달콤한 풍미 덕분에 식후주(Digestif)로 특히 훌륭합니다. 저녁 식사를 마치고 편안한 분위기에서 깊은 대화를 나누는 자리나, 조용히 하루를 마무리하며 자신만의 시간을 즐길 때 안성맞춤입니다. 커피의 풍미를 좋아하지만 좀 더 강렬하고 복합적인 경험을 원하는 분들께도 추천합니다. 차분하고 고급스러운 분위기를 연출하고 싶을 때, 아이스 베어는 당신의 선택을 더욱 빛내줄 것입니다.
서빙할 칵테일 글라스(예: 쿠페 글라스)를 미리 냉장고에 넣어 차갑게 칠링하거나, 얼음을 채워 준비합니다.
믹싱 글라스에 신선한 얼음을 2/3 이상 가득 채웁니다.
꼬냑 20ml, 화이트 럼 20ml, 깔루아 20ml를 정확히 계량하여 믹싱 글라스에 차례로 넣습니다.
바 스푼을 사용하여 얼음과 재료들이 충분히 섞이고 차가워질 때까지 약 20~30초간 부드럽게 저어줍니다. 이 과정은 칵테일을 적절히 희석하고 차갑게 만듭니다.
칠링된 칵테일 글라스에서 얼음을 비운 후, 스트레이너(여과기)를 이용하여 믹싱 글라스의 내용물을 얼음 없이 따라냅니다.
