Pineapple Fizz
ABV 11.43%
보스턴 쉐이커 (혹은 텀블러)에 얼음를 채운다. 라이트럼, 파인애플 주스 및 슈가시럽를 넣는다. 쉐이킹 후 거름망을 사용하여 온더락잔에 따르고 얼음를 채운다. 탄산수를 가득 채운다. 파인애플으로 장식한다.
온더락 잔(Old Fashioned glass)을 미리 냉동고에 넣어 차갑게 하거나 얼음과 물을 채워 칠링합니다. (차가운 잔은 칵테일의 신선도를 오래 유지시켜 줍니다.)
보스턴 쉐이커(Boston Shaker)에 신선한 얼음을 2/3 정도 채웁니다. 지거(jigger)를 사용하여 라이트 럼 60ml, 파인애플 주스 30ml, 슈가 시럽 15ml를 정확히 계량하여 쉐이커에 넣습니다.
쉐이커 뚜껑을 단단히 닫고, 약 10~15초간 얼음이 잘 섞이고 내용물이 차가워질 때까지 힘차게 쉐이킹합니다.
칠링된 온더락 잔에 새로운 얼음을 가득 채웁니다. 쉐이커의 내용물을 스트레이너(strainer)를 사용하여 얼음이 채워진 잔에 걸러 따릅니다.
잔에 공간이 남지 않도록 차가운 탄산수(Soda Water)를 가득 채워 피즈(Fizz)의 청량감을 더합니다.
신선한 파인애플 웨지(wedge)나 깨끗한 파인애플 잎으로 잔을 장식하여 시각적인 매력을 더하고 향을 입힙니다.
