Saratoga Fizz
ABV 10.66%
보스턴 쉐이커 (혹은 텀블러)에 얼음를 채운다. 버번 위스키, 계란 흰자, 라임 주스, 레몬 주스 및 슈가시럽를 넣는다. 쉐이킹 후 거름망을 사용하여 온더락잔에 따르고 얼음를 채운다. 탄산수를 가득 채운다.
온더락잔(Old Fashioned glass)을 미리 차갑게 준비합니다. (얼음을 채워 칠링하거나 냉동고에 잠시 넣어둡니다.) 지거(jigger)를 사용하여 버번 위스키 45ml, 레몬 주스 20ml, 슈가시럽 20ml, 라임 주스 10ml를 정확히 계량합니다.
보스턴 쉐이커에 계량된 모든 액체 재료와 신선한 계란 흰자 1개를 넣습니다. 얼음 없이 15-20초간 강하게 드라이 쉐이크하여 계란 흰자를 충분히 유화시키고 풍성한 거품을 만듭니다. 이 과정은 칵테일에 부드러운 질감을 더해줍니다.
드라이 쉐이크를 마친 쉐이커에 신선한 얼음을 가득 채웁니다. 다시 15초간 강하게 쉐이킹하여 칵테일을 차갑게 만들고 모든 재료가 완벽하게 섞이도록 합니다.
미리 칠링해둔 온더락잔의 얼음을 버리고, 신선한 얼음을 가득 채웁니다. 쉐이커의 내용물을 스트레이너(거름망)를 사용하여 얼음이 담긴 잔에 걸러 따릅니다.
잔에 탄산수를 천천히 가득 채워줍니다. (선택 사항) 바 스푼으로 가볍게 한두 번 저어주어 탄산수와 칵테일이 부드럽게 섞이도록 합니다.
