칵테일 목록
ABV 17.48%
레드 클로버
Red Clover
보스턴 쉐이커 (혹은 텀블러)에 라즈베리를 넣고 으깬다. 보드카, 레몬 주스, 슈가시럽 및 계란 흰자를 넣는다. 얼음를 채운다. 쉐이킹 후 거름망을 사용하여 칵테일 잔에 따른다.
재료
필요 도구
만드는 법
- 1
칵테일 잔(예: 쿠프 글라스 또는 마티니 글라스)을 준비하고 얼음을 채워 차갑게 칠링합니다.
- 2
보스턴 쉐이커 바닥에 신선한 라즈베리 8개를 넣고 머들러를 사용하여 부드럽게 으깨어 과즙을 냅니다.
- 3
으깬 라즈베리가 있는 쉐이커에 보드카 45ml, 레몬 주스 20ml, 슈가시럽 20ml, 그리고 계란 흰자 10ml를 정확히 계량하여 추가합니다.
- 4
쉐이커에 얼음을 넣지 않은 상태로 뚜껑을 닫고 약 15초간 강하게 쉐이킹하여 계란 흰자를 충분히 유화시키고 풍성한 거품을 만듭니다 (드라이 쉐이킹).
- 5
쉐이커를 열어 신선한 얼음을 가득 채우고 다시 뚜껑을 닫은 후, 약 10~15초간 차가워질 때까지 강하게 쉐이킹하여 칵테일을 완벽하게 칠링하고 희석합니다 (웨트 쉐이킹).
- 6
미리 칠링해 둔 칵테일 잔에서 얼음을 버리고, 쉐이커의 내용물을 스트레이너와 고운 체(파인 스트레이너)를 사용하여 잔에 이중으로 걸러 따릅니다.
- 7
신선한 라즈베리 한두 개를 칵테일 위에 띄우거나 림에 장식하여 시각적인 매력을 더하고 향을 보완합니다.